Krémová koprová omáčka s novými bramborami lépe chutná na jaře

Jaro je pro mě obdobím, kdy si nejvíce užívám čerstvé suroviny a lehké chutě. Krémová koprová omáčka s novými bramborami je ideálním jarním pokrmem, který navíc připomíná chuť dětství. Její příprava není složitá a výsledek opravdu stojí za to.

Ingredience

⏱️

Prep20 min

🍳

Cook45 min

⚡

Total65 min

🔥

Calories450 kcal

👥

Servings4 people

Ingredients

−4+

🥔

nových brambor1 kg

🥬

svazek čerstvého kopru1

🥬

smetany ke šlehání (30 % tuku)500 ml

🥬

lžíce hladké mouky2

🥬

másla50 g

střední cibule1

🥬

lžíce octa (ideálně jablečného)1

sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

⭐ Můj způsob jak udělat guláš lehčí a plný jarní svěžesti

⭐ Moje tajná zbraň proti jarní únavě je vydatná svíčková

⭐ Toto nádivkové tajemství s jarní zeleninou zlepší každou oslavu

⭐ Co vám nikdo neřekl o knedlech a zelí na jarní hostině

⭐ Křupavé bramboráky s čerstvými bylinkami jara vás překvapí

🥬

lžička cukru1

vejce (volitelné)1

Příprava

1. Brambory důkladně omyjte a uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka, což zabere asi 20 minut. Po uvaření je slijte a nechte chvíli vychladnout.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Na středně velké pánvi rozehřejte máslo a cibuli na něm zlehka osmahněte dozlatova.
3. K osmažené cibuli přidejte mouku a za stálého míchání ji krátce orestujte, aby si zachovala svou chuť.
4. Postupně přilévejte smetanu a stále míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Omáčku nechte jemně probublávat asi 10 minut, dokud nezhoustne.
5. Jemně nasekaný kopr přidejte do omáčky spolu s octem, cukrem, solí a pepřem. Promíchejte a nechte pár minut provařit, aby se chutě dobře spojily.
6. Pokud chcete omáčku ještě krémovější, zašlehejte do ní vajíčko. Rozšlehejte ho v misce a postupně přimíchejte trochu horké omáčky. Pak směs vraťte do hrnce a jen krátce prohřejte, ale už nevařte.
7. Omáčku servírujte s novými bramborami, které můžete podle chuti oloupat nebo nechat ve slupce.

Moje tipy

Kopr přidávejte vždy až nakonec, aby si uchoval svěží vůni i krásnou barvu. Pokud máte rádi jemnější kyselost, můžete ocet nahradit trochou citronové šťávy. Nové brambory je nejlepší vařit ve slupce, díky čemuž si zachovají více chuti a vitamínů.

Varianty

Pro plnější chuť zkuste do omáčky přidat část zakysané smetany místo smetany ke šlehání. Pokud dáváte přednost lehčí verzi, nahraďte polovinu smetany mlékem a dochuťte trochou másla. A milovníci masa si k omáčce mohou připravit vařené vejce nebo jemně opečená kuřecí prsa.

Michal Tučný

Ahoj, jsem Michal a miluji vše kolem domácích projektů a tvoření. Na mém blogu najdete praktické tipy a triky, jak si poradit s každým kutilským úkolem, a to s radostí a nadšením. Přidejte se ke mně a objevte radost z vlastnoručních výtvorů!